Después que se abrió camino en la vida, gracias a un video sobre una chipa de mandioca que hizo y lo compartió en las redes sociales allá por el año 2017, sin saber que iba a trascender fronteras, el chokokue Guido hoy día es un chef de primer nivel y requerido avei de aquí para allá.
Lejos quedó aquella vida que tenía en su ciudad Maracaná, de Canindeyú. Con mucho sacrificio logró mudarse a Coronel Oviedo, junto con toda su familia; es decir, con sus padres y hermanos. A más de laburar para cumplir con los compromisos de cocina que tiene, Guido Penayo está abocado a un emprendimiento familiar que consiste en un rancho.
Él trabajaba en la chacra con sus padres. Además del arte de labrar la tierra, también tenía conocimientos de albañilería. Gracias a eso llegó a construirle una casa a sus papás.
Pero, como si esto fuera poco he’i vendedor ambulante, la cocina era su “amiga”. Como llamado por el destino, un día lanzó una chipa con mandioca en el Facebook y pegó tan bien que le agarró el hilo.
“Eso cambió absolutamente todo desde aquella publicación; hoy día dejé todo lo que es la construcción y me dedico exclusivamente a cocinar; después de la pandemia, hasta tengo marcas (auspiciantes) y gracias a Dios me va bien”, le bajó.
Recordó que “el video que hice fue en el 2017. Hice nomás sin saber qué hacía, sin pillar que un algún día iba a vivir de las redes sociales”.
Confesó que a partir de ahí “conseguí mucho trabajo, participó de grandes eventos, voy a cocinar a la gente en sus casas, también en casamientos… cambió mucho mi vida y lo mejor, ayudé a mis padres y familia, estamos demasiado bien aquí ahora”.
Construye un gran sueño
Si hay algo que conquistó a Guido son los amaneceres en el campo. Y no es algo que quiera vivir solo. Por eso, para compartir esa experiencia, está a full con su gran proyecto: edificar un rancho donde la gente pueda sentir eso en primera persona.
“Dios mediante para este año estará listo el rancho que será para poner a disposición de personas o grupos de personas, que quieran disfrutar del campo; es decir, vivir la vida de campo con un desayuno, una cena, observar el anochecer, que tiene su encanto ¿Qué más lindo que observar el amanecer en el campo? Disfrutar de ese momento espectacular que ofrece la naturaleza”, dijo Penayo.
La construcción del rancho fue un desafío, “lo hicimos todos juntos, pues venimos de una familia de albañiles. Ahora solo falta equiparlo, con muebles, electrodomésticos y detalles que faltan”.
TasteAtlas le pidió datos sobre el vori
Guido contó también que contactaron con él desde el reconocido sitio gastronómico TasteAtlas, que este año de nuevo puso al vori vori como el mejor plato del mundo.
“Se comunicaron conmigo el año pasado y me pidieron mi opinión. Primero no creí, parecía una broma, pero era cierto. Querían información, les pasé videos, fotos y hasta cómo se hacía el vori vori. Realmente nosotros tenemos mucho que ofrecer, y lo mejor, para nuestras comidas tradicionales, los ingredientes salen de la chacra campesina; es una identidad que no tenemos que perder”, disparó.